暮らしの養生と季節で食べるトムヤムスープ(秋編)のお知らせ

こんにちは、ラフエイジアです。

ラフエイジアで四季に渡り、お送りしていた暮らしの養生お話会シリーズも今回で一旦締めくくりとなります。

今日なんて気が付けば空が抜けるように高くないですか?肌に感じる風も前よりもさらっと乾いてますしね。(湿度の有無は私自身の髪の毛がつぶさに感知してくれます。天パなんで)

 

いやぁ夏の終わりですよ。そういうわけで、秋の過ごし方・暮らし方のお話を聞くとしっかりと準備もできるものです。

夏にアイスや冷たい飲み物をたくさん摂りませんでしたか?身体に溜め込んだ冷えは、一気に秋の変化と共に訪れます。冬に入る前にしっかりと身体を労わってあげると、冷えや不調に対して準備ができます。

「You are what you eat(あなたはあなた自身が食べているもので出来ている、人は食によって決まる)」という諺があるように、自分の身体は自分自身で作ることができます。何をいつ、どのように食べるかを変えるだけで、身体だけでなく、心の不調も治すこともできるからです。

現に私も玄米食に変えてから、ひどかった便秘に悩むことはなくなりました。(もちろん運動も大事ですし、個人差もあります。一概にそれだけではないですが私は玄米の効果は強いです)

でもその悩みを解消するだけでひとつ心の引っかかりが無くなったおかげで、その分他の事に集中できたり。肌の調子が良くなったり、お腹がスッキリしたり。

何かひとつ変えるだけで、生活の歯車が変わると思います。

そのとっかかりになるような、ヒントを感じていただければと思います。

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◆日 時
9/12(火) 12時半~(90分ぐらい)
【1部 暮らしの養生(夏編)】(40分)
【2部 季節で食べるトムヤムスープ(秋編)】(30分)
【3部 おはなし対話】(20分)

◆参加費
2,000円(税込)
*「トムヤムクン生ハーブキット」代含

◆講 師
前田 晋吾 先生 (推拿 めぐり)★Blog

◆お問い合わせ・ご予約

アジアン雑貨ショップ ラフエイジア
tel 072-777-0539 / メール info@roughasia.com

◆開催場所

アジアン雑貨ショップ ラフエイジア
兵庫県伊丹市東有岡2-35

※自動車・自転車・バイクの駐車スペース ございます。
※小さいお子様連れの参加はお気軽にご相談くださいませ。できる限り対応いたします。

パクチー料理教室&石うす研究会でした!

こんにちは、ラフエイジアです。

先週に開催いたしました、#パクチー料理教室 & #石うす研究会

今回も絶品のお料理たちが誕生しました。

今回のメニューは、


・「具材いっぱいエビ味噌まぜ炒飯”カオ クルック ガピ”」
・「タイ風ゴーヤの肉詰めスープ “ゲーンジュー マラ サイ ムーサップ”」

そして、シークレットメニューだったのはこちら!


なんとパクチーのスムージー! ヨーグルトとパクチーの香りがベストマッチな夏にピッタリのドリンクです♪

↑こちらが石うす研究会。今回は石うす(クロックヒン)でトムヤム塩と、スイートチリソースを作り、それをタイ風から揚げでいただきました。(これはとんでもなく美味でした、危険すぎる(笑)

そして、なんと嬉しい!今回石うす研究会に参加いただいた方が

ブログでもご紹介してくださいました!(感激)人気ないラフエイジアだからうれしい~。

パクチー料理教室と石臼研究会をやることで、近頃石うすをお求めの方が多くなっています。
今日もわざわざ神戸から石うすをお求めになったお客様がいらっしゃって…この猛暑の中…偏狭なこの地まで…
またSNSで #ラフエイジア でつぶやいてくれたりしたら、全力で御礼をSNSから申し上げに参りたいと思います。

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そして、料理教室をしてくれるモモコ先生は何度も申し上げますが、フードクリエイターとミュージシャンというハイブリッド職業なんですけど。

同一人物ですよ(笑) この幅の広さ!

で、この度momokomotionとして新曲「フェイクフード/すっぱい葡萄」が発売されました!

 

どちらも女性なら共感できて、ちょっぴり切ない歌詞になってます。おしゃれな東京の女の子が浮かんできます。

田舎者の私には憧れしかありません。。どちらもiTuneStoresで購入できます。
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8月のお休み
木曜定休、19(土)20(日) です。お盆は絶賛営業中ですよ!!

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アジアン雑貨ショップ roughAsia(ラフエイジア)
OPEN 11:00~19:00 CLOSE 木曜日(その他 臨時休業は随時お知らせ)
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パクチー料理教室と、クロックヒンの使い方あれこれ

こんにちは、ラフエイジアです。

 

先日のパクチー料理教室のご報告です(^^)

 
 
今回もパクチー山盛りで仕上がったタイ料理の数々。いつも思うんですけど、タイ料理って絶対難しいのに(というイメージ)教えてもらうとこんなに簡単に出来てしまうんでしょうか…
今回も大活躍したクロックヒン。参加された生徒さんも「絶対欲しい!」と購入されて帰りました。
そうです、このクロックヒンは実は本当に便利。ここでちょっと私の実用体験をご紹介させてください。

 

先日、ポテトサラダを作る際に試しにこれでやってみたんですよ。
いつも麺棒とボウルでやってたんですけど、作業時間が全ッ然違いました。驚くほどに早くつぶせる。
石棒がとにかく破壊力(?)が良くって、どんどんあっという間にマッシュされていきました。今までこの工程が好きじゃなくて、あまりポテトサラダやらなかったんですけど、何でもっと早く使わなかったんだろう…と後悔です。

 

お次はこちら。ハンバーグのタネをクロックヒンで作りました。
比較できるように手でこねた物と比べてみたんですが、実は玉ねぎが入ってるタイプ(手ごね)と、入ってないタイプ(クロックヒン)で作ったので、全く同じとは言えません。
 
左が手ごね(玉ねぎ有)で、右がクロックヒン(ひき肉のみ)です。右側の方がきもちふっくらしているのが分かりますか?
触った感触は一目瞭然です。右の方が、すごく弾力があって、ふかふかしている。
どちらもつなぎを使いましたが、後日モモちゃんに聞いたところ、クロックヒンはつなぎも必要ないそうです。
そして、焼き上がりも全然違いました。食べた時のジューシーさ!肉汁があふれ出るという感じです。娘と感動しました笑
手の温度で肉が温まらないのも良い所だと思います。ハンバーグは捏ねてなんぼ、と思ってましたがそうでは無いことを再確認しました。
私が使用したのは6inchのクロックヒン。こういう量の多いものは6inchが良いと思います。
でもスパイスやハーブなど少ないものは5inchのクロックヒンで充分まかなえます。
あと、ステンドグラスクッキーを作るとき、中の飴を砕くのにも使えましたね笑
その他の詳しいサイズ説明などはこちらでご覧下さい。
それぞれの用途で良し悪しがありますので、悩まれた方はお気軽にお問い合わせくださいね(^-^)

9/25・26 パクチー料理教室でした。

こんにちは、ラフエイジアです。

 

先日のパクチー料理教室、無事に終了いたしました。

 

今回のメニュー

◆カオマンガイ(タイ風チキンライス、シンガポールでは海南炒飯とも言いますね)

◆ラープムー(タイ風挽き肉スパイシーサラダ)
◆トートマン・カオポード(トウモロコシのフリッター)
を作りました。
 
今回も、もりもりパクチーを使い、ラープムー(この割合、ほぼパクチーですね笑)、
  
カオマンガイ、トートマン・カオポード。
いい感じでテーブルに並びました(^^
≪伊丹クラス≫
 
 
≪武庫之荘クラス≫
 
たくさんの方に参加いただきまして、本当にありがとうございました。
今回、根っこまでパクチーを食しましたが、ここまで食べられるのは皆さん驚かれたようです。(でも美味しかったんですよねー)
皆さんパクチー好き、タイ好きな方で共通点も多くて話が盛り上がっておられました。
今回も活躍したクロック・ヒン(タイの石臼)。皆さんやっぱり欲しくなるんですね笑 
料理教室の後にお店で買っていかれる方も。にわかにオンラインショップでの注文も増えてきています。
今回料理教室で使用したのはこちら↓
石臼ブーム、くるんじゃないでしょうか。
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さて、明後日10/2(日)の出店イベントはこちらです。
地べたフェス in 尼崎 大庄おもしろ広場
10:00~16:30
よろしくお願いします。

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第2回 パクチー料理教室のお知らせ

こんにちは、ラフエイジアです。

 

前回好評いただきました、「パクチー料理教室」早くも第2回が決定いたしましたよ!

第2回はこの夏を越えた 9/25(日)と26(月)で開催します。
今回も、25(日)が伊丹クラス、26(月)武庫之荘クラス(ロクパ)で開催します。
先日のモモコ先生のパクチーに囲まれたお姿(笑) 非常に良いですね~◎
何か、パクチーの香りってテンション上がるんですよ、ほんとに。立派な合法ハーブです(いやちゃんとしてるから!)
さて、今回のメニューはこちら▼
1:「トウモロコシのフリッター”トートマン カオポート”」
生のトウモロコシを使ったフリッター。インゲン豆をプラスして彩りと歯応えよく仕上げます。
パクチー入りのつけダレを手づくりしますよ。
2:「タイ風挽き肉スパイシーサラダ”ラープガイ”」
お肉にパクチー、ニンニクを加え 石臼で挽いたお肉に炒ってすり潰した香ばしい餅米のパウダーと
唐辛子、ナムプラー、ミントなど加えて仕上げる 作りたてが美味しいスパイシーなタイの和えサラダ
3:「タイ風鶏のせご飯”カオマンガイ”」
旨味いっぱいの鶏スープとパクチーが香るジャスミンご飯にしっとりふっくらのゆで鶏をのせて。
つけダレもイチから作って、美味しくいただきます。

※アレルギーや辛さが心配な方は 事前にお問い合わせください
※ドリンク持ち込み可

 

◆日時
9月25日(日) 伊丹クラス
1.11:00~14:00 午前クラス
2.15:00~18:00 午後クラス
3.18:00~21:00 夜クラス
→ クラス開始15分前にラフエイジアへ集合
または直接 開催場所へ  (Googleマップへ)
9月26日(月) 武庫之荘クラス
4.11:00~14:00 午前クラス
5.15:00~18:00 午後クラス
6.18:00~21:00 夜クラス
→ クラス開始15分前に武庫之荘「ロクパ」

※クラス開始15分前に集合してください
*調理時間2時間、試食時間1時間の3時間クラスで予定しております
ご都合上、調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください
◆参加費
4,000円(税込) ※当日精算
小学生以上のお子様の参加費は半額となります
★30日前までのご予約で早割り10%OFF(8月26日締め切り)
* * お得なリピーター割引ができました * *
パクチー料理教室、タイ料理教室に過去参加いただいた皆さまは
いつでも10%OFFのリピーター割が適用となります(*お子様も対象です)

◆持ち物

エプロン、手拭用ふきん またはタオル

お申込みは
customers@roughasia.com またはTEL 072-777-0539(ラフエイジア)までお問い合わせください。
注意:前回お申込みメールがspamファイルに振り分けられていた事がありました。
メールをいただいた2日営業日内に返信メールをお送りしておりますので、届かない場合はお手数ですがお電話でお問い合わせください。この度よりキャンセルポリシーを追加いたしました。サイト内よりご確認ください。
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ずっと前にパクチー栽培キットを育ててたんですけど
あれからひと月くらい全く音沙汰も無く、これ失敗したかなーと思って半ば放置してたわけですが、ある日いきなり芽を出しまして。あれよあれよと言う間にひょろひょろと伸び出しまして、こんな状態になりました。
本当はもっと可愛がって栄養も与えて、植え替えてやったら良かったんですけど、あまりにも遅咲きすぎて…ごめんよ。
遅咲きでも芽が出るだけよしとしましょう。
パクチー栽培キット、あと一つ店頭に残っています(笑)
気になる方はぜひお求めください。