【イベントレポート】コラボイベント Khopkhun:cups（コップンカップス）

紅茶喫茶2cupsのユリコさんとの１daycafeイベント「コップンカップス」
ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。

紅茶喫茶2cupsのイベントでは恒例（になりつつある笑）「アイスコッペパンサンド」。

柔らかいコッペパンに、冷たいバニラアイスと、
ココナッツミルクの甘いもち米のもっちり食感がプラスされて、

ふかふか、もっちり、冷え冷え、甘～い、と
味と食感が一体して、口の中がなんとも心地よくなる食べ物です。

今回のもち米は、バタフライピー×レモン汁で紫色に。

そして、ピーナッツ、コーン、ドライジンジャーライム、マンゴーの
タイっぽい４種類のトッピングから、お好きな２つをチョイス。
（当日の一番人気の組み合わせは、ピーナッツ＆ジンジャーライム）

もう一品の塩っぱい系おやつ。
トムヤムクン風味のハーブソルトをふりかけた「やみつきポテトフライ」。

先月、石うすワークショップでお世話になった地元伊丹の農園テラゲンファームの
新鮮なレモングラスとコブミカンの葉、
その他、カー、干しエビに塩を加えて
石うすで、トントン叩いた自家製のトムヤムクン風味のハーブソルト。

やはり、ハーブの香りはフレッシュに勝るものなし！
余った分はアクセントに、千切りした「追いバイマックルー（コブミカンの葉）」をおまけでトッピング。

コッペパンは、「ブルンネン」さん（中崎町）で希望する焼き色やサイズを注文しています。
お惣菜パンはゴロゴロの具がたっぷり入ってて、ふかふか生地の街のパン屋さん。

おかげで、いつも美味しいと好評なアイスコッペパンサンド。

タイならココナッツ味のアイスが主役で、
そのココナッツミルクの味と香りで充分なんですが、バニラアイスだと何か物足りない感じが。

次回のアイスコッペパンサンドは、もち米に「バイトゥーイ（パンダンリーフ）」の香りをつけて
もう少し、タイっぽさを加えてみようと思います。

きっと、知ってる人には懐かしいタイの香りで、
食べたことにない人にとっては、好印象なインパクトを感じてもらえるんじゃないかな？