タイの台所用品が入荷しました。

こんにちは、ラフエイジアです。

オンラインショップに新商品が入荷しました。

近頃、オンラインショップでも石うす(クロックヒン)はじめ、タイの台所用品が人気です。

ホーローの青い両手鍋を使うときに便利な木製のおたま。
金属製を使うと傷つける恐れがあるので、このような木製をおすすめします。

ホーローの「ミルクパン」「ボウル」「花柄プレート」のホーロー3連発です。

 

既に販売していたカオニャオ(もち米)を入れる竹籠、ティップカオの大きいサイズが仲間入りです。Sサイズはこちら

大きいサイズにはヒモがついています。鉢カバーや、小物入れとしてもかわいいです。

タイの飾り切りができるギザギザナイフ。これ、意外に使えるので良いです!

使っている動画、ありました。

ギザギザポテト(クリンクルポテトカット、って言うらしいです)や、きゅうりの飾り切りや、ソムタムピーラーと一緒に使う合わせ技(1分17秒くらい)も何だかやりたくなります。

タイの市場で見つけた手の平サイズのクロック。スパイスやゴマ、黒コショウなんかをちょっと潰したい時に便利です。手の届くところに置いておけるサイズ。

伊丹のショップでも販売しているので、使い方など分からない時はどんどん、聞いてください(答えられる範囲ですが笑)

 

パクチー料理教室&石うす研究会でした!

こんにちは、ラフエイジアです。

先週に開催いたしました、#パクチー料理教室 & #石うす研究会

今回も絶品のお料理たちが誕生しました。

今回のメニューは、


・「具材いっぱいエビ味噌まぜ炒飯”カオ クルック ガピ”」
・「タイ風ゴーヤの肉詰めスープ “ゲーンジュー マラ サイ ムーサップ”」

そして、シークレットメニューだったのはこちら!


なんとパクチーのスムージー! ヨーグルトとパクチーの香りがベストマッチな夏にピッタリのドリンクです♪

↑こちらが石うす研究会。今回は石うす(クロックヒン)でトムヤム塩と、スイートチリソースを作り、それをタイ風から揚げでいただきました。(これはとんでもなく美味でした、危険すぎる(笑)

そして、なんと嬉しい!今回石うす研究会に参加いただいた方が

ブログでもご紹介してくださいました!(感激)人気ないラフエイジアだからうれしい~。

パクチー料理教室と石臼研究会をやることで、近頃石うすをお求めの方が多くなっています。
今日もわざわざ神戸から石うすをお求めになったお客様がいらっしゃって…この猛暑の中…偏狭なこの地まで…
またSNSで #ラフエイジア でつぶやいてくれたりしたら、全力で御礼をSNSから申し上げに参りたいと思います。

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そして、料理教室をしてくれるモモコ先生は何度も申し上げますが、フードクリエイターとミュージシャンというハイブリッド職業なんですけど。

同一人物ですよ(笑) この幅の広さ!

で、この度momokomotionとして新曲「フェイクフード/すっぱい葡萄」が発売されました!

 

どちらも女性なら共感できて、ちょっぴり切ない歌詞になってます。おしゃれな東京の女の子が浮かんできます。

田舎者の私には憧れしかありません。。どちらもiTuneStoresで購入できます。
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8月のお休み
木曜定休、19(土)20(日) です。お盆は絶賛営業中ですよ!!

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アジアン雑貨ショップ roughAsia(ラフエイジア)
OPEN 11:00~19:00 CLOSE 木曜日(その他 臨時休業は随時お知らせ)
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5/17.18休業とパクチー料理教室のお知らせ

 

 

明日5/17(水)と、18(木・定休日)は船便荷物の引き取りのため臨時休業です。

ご迷惑をお掛けいたしますが、宜しくお願い致します。

 

昨日までのロハスフェスタ万博、ご来場いただいた皆さまありがとうございました。

4日間出展はさすがに長かった(笑)

 

 

平日(初日金曜と月曜)は、小さなお子さま連れのママさんや、学校に行ってる隙にやってきたママさんたちが多かったです。

週末土曜はあいにくの雨スタートでしたが、午後からは止んでお客さんも増えてきていました。

そして、日曜は物凄い人の多さ。久々にあぁロハスってこうだったな、って思うほどの人の数でした。
毎回思うのですが、この出展数の中でラフエイジアでお買いものいただけるって本当にありがたいことです。
さて、連休から怒涛のイベントラッシュが続いていますが、今週末はパクチー料理教室です。
実は!まだ!参加可能です。今回は伊丹ではなく、阪急武庫之荘駅から近くのカフェ・ロクパで行います。
(イベントに魂かけすぎて告知不足だった我々に非があります、すみません)

 ◆レッスンメニュー
トッピングやサラダだけじゃない
パクチーをまるごと使う調理法のメニューです

*画像はイメージです。具材は変わることもあります。
大阪パクチークラブ モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)タイの米麺スープ
「タイの米麺スープ”クイティアオ”」
つるりとした食感のタイの米粉の麺を
パクチーの根っこから葉っぱまで使った
シンプルなスープでいただきます
大阪パクチークラブ モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア) 豚トロのピリ辛パクチーソース
「豚トロのピリ辛パクチーソース”コームーヤーン”」
そのまま焼いただけでも美味しい
特製ダレで漬け込んだトントロを
さらにパクチーたっぷりソースとともに
美味しい掛け算でいただきます
大阪パクチークラブ モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア) カイチアオ
「タイ式オムレツのパクチー添え”カイチアオ”」
卵であっという間に作れる
手軽でボリューミーなご馳走オムレツ!
パクチーが欠かせない白いご飯にも
軽食・おつまみにもなる一品です
※アレルギーや辛さが心配な方は 事前にお問い合わせください
※今回ドリンク持ち込みはご遠慮いただきます

◆日時
5月20日(土) 南武庫之荘(尼崎)「ロクパ」
1.午前クラス11:00~
2.午後クラス15:00~
3.夕方クラス18:00~
クラス開始15分前までに rogspa(ロクパ)へ集合 → (Googleマップへ)
◆参加費
4,000円(税込) ※当日精算
小学生以上のお子様の参加費は半額となります
★早割りご予約で10%OFF(4月末締め切り)

* * お得なリピーター割引ができました * *
過去にパクチー料理教室、タイ料理教室にご参加いただいた皆さまはいつでも10%OFFのリピーター割が適用となります(*お子様も対象です)

◆持ち物

エプロン、手拭用ふきん またはタオル

◆お申し込み
下記の「お申込みフォーム」ボタン、またはお電話にてお申込み受け付けております。

お申し込みフォーム」はこちら

パクチー料理教室と、クロックヒンの使い方あれこれ

こんにちは、ラフエイジアです。

 

先日のパクチー料理教室のご報告です(^^)

 
 
今回もパクチー山盛りで仕上がったタイ料理の数々。いつも思うんですけど、タイ料理って絶対難しいのに(というイメージ)教えてもらうとこんなに簡単に出来てしまうんでしょうか…
今回も大活躍したクロックヒン。参加された生徒さんも「絶対欲しい!」と購入されて帰りました。
そうです、このクロックヒンは実は本当に便利。ここでちょっと私の実用体験をご紹介させてください。

 

先日、ポテトサラダを作る際に試しにこれでやってみたんですよ。
いつも麺棒とボウルでやってたんですけど、作業時間が全ッ然違いました。驚くほどに早くつぶせる。
石棒がとにかく破壊力(?)が良くって、どんどんあっという間にマッシュされていきました。今までこの工程が好きじゃなくて、あまりポテトサラダやらなかったんですけど、何でもっと早く使わなかったんだろう…と後悔です。

 

お次はこちら。ハンバーグのタネをクロックヒンで作りました。
比較できるように手でこねた物と比べてみたんですが、実は玉ねぎが入ってるタイプ(手ごね)と、入ってないタイプ(クロックヒン)で作ったので、全く同じとは言えません。
 
左が手ごね(玉ねぎ有)で、右がクロックヒン(ひき肉のみ)です。右側の方がきもちふっくらしているのが分かりますか?
触った感触は一目瞭然です。右の方が、すごく弾力があって、ふかふかしている。
どちらもつなぎを使いましたが、後日モモちゃんに聞いたところ、クロックヒンはつなぎも必要ないそうです。
そして、焼き上がりも全然違いました。食べた時のジューシーさ!肉汁があふれ出るという感じです。娘と感動しました笑
手の温度で肉が温まらないのも良い所だと思います。ハンバーグは捏ねてなんぼ、と思ってましたがそうでは無いことを再確認しました。
私が使用したのは6inchのクロックヒン。こういう量の多いものは6inchが良いと思います。
でもスパイスやハーブなど少ないものは5inchのクロックヒンで充分まかなえます。
あと、ステンドグラスクッキーを作るとき、中の飴を砕くのにも使えましたね笑
その他の詳しいサイズ説明などはこちらでご覧下さい。
それぞれの用途で良し悪しがありますので、悩まれた方はお気軽にお問い合わせくださいね(^-^)

9/25・26 パクチー料理教室でした。

こんにちは、ラフエイジアです。

 

先日のパクチー料理教室、無事に終了いたしました。

 

今回のメニュー

◆カオマンガイ(タイ風チキンライス、シンガポールでは海南炒飯とも言いますね)

◆ラープムー(タイ風挽き肉スパイシーサラダ)
◆トートマン・カオポード(トウモロコシのフリッター)
を作りました。
 
今回も、もりもりパクチーを使い、ラープムー(この割合、ほぼパクチーですね笑)、
  
カオマンガイ、トートマン・カオポード。
いい感じでテーブルに並びました(^^
≪伊丹クラス≫
 
 
≪武庫之荘クラス≫
 
たくさんの方に参加いただきまして、本当にありがとうございました。
今回、根っこまでパクチーを食しましたが、ここまで食べられるのは皆さん驚かれたようです。(でも美味しかったんですよねー)
皆さんパクチー好き、タイ好きな方で共通点も多くて話が盛り上がっておられました。
今回も活躍したクロック・ヒン(タイの石臼)。皆さんやっぱり欲しくなるんですね笑 
料理教室の後にお店で買っていかれる方も。にわかにオンラインショップでの注文も増えてきています。
今回料理教室で使用したのはこちら↓
石臼ブーム、くるんじゃないでしょうか。
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さて、明後日10/2(日)の出店イベントはこちらです。
地べたフェス in 尼崎 大庄おもしろ広場
10:00~16:30
よろしくお願いします。

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