【美味しいレシピ】チャイを楽しもう！マサラチャイの作り方

寒くなってきたら飲みたくなるのが、スパイスたっぷりのあたたかいチャイ。

今回はそんな冬にぴったりのチャイをご紹介します。

 

そもそもチャイってなに？

チャイとは、ヒンディー語でお茶を表すことば。

紅茶の茶葉（アッサムティー）とミルクを使い、砂糖を加えて甘く煮出した飲み物です。

チャイは世界各国で愛されていますが、今回はインドのチャイをご紹介します。

 

その中でもスパイスが入るチャイを「マサラチャイ」と呼びます。

マサラとはジンジャーやカルダモン、シナモン、クローブ、ブラックペッパーなどが配合されたスパイスです。

 

マサラスパイスの配合は定義されておらず、それぞれの家庭やお店などで独自に調合されたオリジナルです。

家庭によっては、自分の家のチャイの味などとそれぞれ異なるかもしれません。

おふくろの味のチャイがあるのかと思うと面白いですね。

 

使用する茶葉はアッサムティーですが、CTC製法（Crush, Tear, and Curlの略）と呼ばれるコロコロとした茶葉を使います。

小さく丸められた形状で、短い蒸らし時間でも、素早く抽出できるように作られています。

 

 

 

チャイに必要なセット

① 　チャイグラス　
②　マサラチャイ（ミックススパイス）　
③　茶葉　アッサムティー CTC　
④　茶こし　
⑤　ミルクパン（3色）

 

ひと通り、これくらい準備があれば大丈夫。

ミルクパンやグラスは、鍋やマグカップでも構いません。

 

では、次は美味しいチャイの淹れ方です。

 

 

マサラチャイのレシピ

＊マサラチャイの作り方（2杯分）

①小鍋に水260ccと、本品の茶葉5gを入れて強火にかけて、沸騰したら、中火で2分ほど煮出します。

②牛乳200ccとお好みの量のチャイマサラ（スパイス）を入れて、強火で沸騰させたら、火を弱め吹きこぼれないように弱火でさらに2分煮込みます。

③お好みの量の砂糖を加えて、茶こしを使ってカップに注いでできあがりです。

　チャイは甘めが美味しいので砂糖は多めが良いです

お砂糖を練乳に変えたり、牛乳を豆乳に変えてもOK。

ミルクパンは一人分のチャイを作るのにちょうど良いサイズ。

 

 

 

 

ホールスパイスを使って本格チャイにチャレンジ！

スパイスはホールスパイスを潰して作ると、これまた本格的に。

カルダモンやブラックペッパーを潰すなら、クロックヒンが便利です。

 

 

茶葉も、粉にならない程度に、軽く叩いて、香りを立てると美しい香りに包まれて幸せな気分に。

 

手間をかけるのも簡単に作るのもできるので、ぜひご家庭でチャイをたのしんでください。

 

---